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250g - グァテマラ エル・インヘルト農園
¥1,500
【農園/地域】エル・インヘルト・ウノ農園(El InjertoⅠ)/ウエウエテナンゴ地区/グァテマラ 【品種】ブルボン,カトゥアイ【グレード】SHB 【標高】1500m〜 2000m 【精製】水洗式 【認証】レインフォレストアライアンスほのかなワインのようなアロマを、最高の酸味、ボディ、味わい、をもったコーヒー。 本農園の地域は平均気温が16-28℃と涼やかで、年間降水量1,800-2,000mm、有機物質に富んだ火山性の土壌です。堆肥にはミミズで作った有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。敷地内の天然雨林は、動植物の自生を維持しつつ最適な気候をもたらします。完熟果実のみを手摘みで収穫し、伝統的な水洗処理を行います。醗酵槽処理の後は、豊富な湧き水を使って洗浄しています。豊かな甘みを保持したパーチメントを天日乾燥場で丁寧に乾燥します。El Injerto Ⅰ農園はスペシャルティコーヒーコンペティションで毎年上位に入賞し、グァテマラのスペシャルティコーヒーのトップに位置します。
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500g - グァテマラ エル・インヘルト農園
¥2,700
【農園/地域】エル・インヘルト・ウノ農園(El InjertoⅠ)/ウエウエテナンゴ地区/グァテマラ 【品種】ブルボン,カトゥアイ【グレード】SHB 【標高】1500m〜 2000m 【精製】水洗式 【認証】レインフォレストアライアンス ほのかなワインのようなアロマを、最高の酸味、ボディ、味わい、をもったコーヒー。本農園の地域は平均気温が16-28℃と涼やかで、年間降水量1,800-2,000mm、有機物質に富んだ火山性の土壌です。堆肥にはミミズで作った有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。敷地内の天然雨林は、動植物の自生を維持しつつ最適な気候をもたらします。完熟果実のみを手摘みで収穫し、伝統的な水洗処理を行います。醗酵槽処理の後は、豊富な湧き水を使って洗浄しています。豊かな甘みを保持したパーチメントを天日乾燥場で丁寧に乾燥します。El Injerto Ⅰ農園はスペシャルティコーヒーコンペティションで毎年上位に入賞し、グァテマラのスペシャルティコーヒーのトップに位置します。
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250g - ニカラグア エンバシー農園
¥1,500
【農園/地域/国】エンバシー農園(Embassy)/モソンテ地区/ヌエバ・セゴビア県/ニカラグア 【品種】カトゥアイ【標高】1500m~1600m 【精製】水洗式 カシスやフローラルを彷彿とさせる風味で、甘い爽やかな余韻が残ります。 本農園はニカラグアの中でも極めて標高が高く、険しい山岳地帯に位置します。高地で時間をかけて熟したコーヒーチェリーを、熟練の作業者が急斜面の農園で一粒ずつ選別して収穫します。通常の水洗式はミューシレージ(粘液質)除去までの過程で水流による比重選別を行いますが、ここではさらに後工程でも水流による比重選別をおこないます。厳しい環境で、じっくり手をかけたコーヒーです。
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500g - ニカラグア エンバシー農園
¥2,700
【農園/地域/国】エンバシー農園(Embassy)/モソンテ地区/ヌエバ・セゴビア県/ニカラグア 【品種】カトゥアイ【標高】1500m~1600m 【精製】水洗式 カシスやフローラルを彷彿とさせる風味で、甘い爽やかな余韻が残ります。 本農園はニカラグアの中でも極めて標高が高く、険しい山岳地帯に位置します。高地で時間をかけて熟したコーヒーチェリーを、熟練の作業者が急斜面の農園で一粒ずつ選別して収穫します。通常の水洗式はミューシレージ(粘液質)除去までの過程で水流による比重選別を行いますが、ここではさらに後工程でも水流による比重選別をおこないます。厳しい環境で、じっくり手をかけたコーヒーです。
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250g - ブラジル ボアヴィスタ農園
¥1,500
【農園/地域/国】ボアヴィスタ農園 ミナスジェイライス州 /ブラジル【標高】1000m~1500m 【精製】パルプ・ド・ナチュラル オレンジを彷彿とさせる、華やかで滑らかなコーヒー。 高い標高に加え、高品質コーヒー栽培のための適度な気候、降水量に恵まれています。肥沃な土壌、適度な標高と降水量はスペシャルティコーヒー生産に理想的な環境です。COEなど数多く入賞しているレベルの高い農園です。
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500g - ブラジル ボアヴィスタ農園
¥2,700
【農園/地域/国】ボアヴィスタ農園 ミナスジェイライス州 /ブラジル【標高】1000m~1500m 【精製】パルプ・ド・ナチュラル オレンジを彷彿とさせる、華やかで滑らかなコーヒー。 高い標高に加え、高品質コーヒー栽培のための適度な気候、降水量に恵まれています。肥沃な土壌、適度な標高と降水量はスペシャルティコーヒー生産に理想的な環境です。COEなど数多く入賞しているレベルの高い農園です。
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250g - ブラジル サンジュダス・タデウ農園
¥1,500
【農園/地域/国】サンジュダス・タデウ農園 /バイーア州 【精製】パルプ・ド・ナチュラル チョコレート、オレンジを彷彿とさせる風味でクリアな味わい。 何十年にもわたり自然と調和をとりつつも、良質なコーヒーの生産に注力するオーナー。一族がコンペティションに名を連ねる非常に優秀な農園です。コーヒー生産に適した肥沃な大地で寒暖差のある気候で成熟します。
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500g - ブラジル サンジュダス・タデウ農園
¥2,700
【農園/地域/国】サンジュダス・タデウ農園 /バイーア州 【精製】パルプ・ド・ナチュラル チョコレート、オレンジを彷彿とさせる風味でクリアな味わい。 何十年にもわたり自然と調和をとりつつも、良質なコーヒーの生産に注力するオーナー。一族がコンペティションに名を連ねる非常に優秀な農園です。コーヒー生産に適した肥沃な大地で寒暖差のある気候で成熟します。
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250g - コロンビア エルミラドール農園
¥1,500
【農園/地域/国】エルミラドール農園 / ウイラ県 /コロンビア【精製】パルプ・ド・ナチュラル ベリーを彷彿とさせる、しっかりとしたボディのコーヒー。 火山灰により土壌が肥沃で、赤道直下ながら高い標高で適度な気温を保つウイラ県。この農園は、栽培、収穫、精製と全工程で最高のクォリティを追求しています。ダブルファーメンテーションにより意図的に一度発酵を促すことにより芳醇なコーヒーに仕上げています。
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500g - コロンビア エルミラドール農園
¥2,700
【農園/地域/国】エルミラドール農園 / ウイラ県 /コロンビア【精製】パルプ・ド・ナチュラル ベリーを彷彿とさせる、しっかりとしたボディのコーヒー。 火山灰により土壌が肥沃で、赤道直下ながら高い標高で適度な気温を保つウイラ県。この農園は、栽培、収穫、精製と全工程で最高のクォリティを追求しています。ダブルファーメンテーションにより意図的に一度発酵を促すことにより芳醇なコーヒーに仕上げています。
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500g - グァテマラ SHB
¥1,800
【国】グァテマラ 【グレード】SHB フルーティーな香りと濃厚なボディがあり、シャープな酸味。 熟れた甘み、フルーティーさを感じさせるほのかな酸味と、コーヒーらしい苦みがバランスのよく味わえる焙煎をしています。火山によってできた肥沃な土地に豊かな雨が降り、コーヒー栽培に適した条件が整っています。中でも標高1350m以上で栽培された最高品質のグレードSHBは、高地でじっくりと時間を掛けて熟した良質なコーヒーです。
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